The Yeatman: o ponto de encontro para honrar a quadra festiva

Da experiência gastronómica exclusiva, assinada pelo Chefe Ricardo Costa, à seleção de vinhos pensada pela Diretora de Vinhos, o The Yeatman prepara o melhor cenário para os encontros à mesa, que se fazem ao sabor da tradição.

 Nesta quadra natalícia, todos os caminhos vão dar ao The Yeatman. Numa atmosfera acolhedora e sofisticada, a tradição é honrada nas Salas de Eventos e no Restaurante Gastronómico, com cinco programas únicos, para desfrutar dos dois últimos fins de semana do ano, na companhia da melhor vista sobre a cidade do Porto – e não só. Às iguarias típicas da época, junta-se o toque de contemporaneidade do Chefe Ricardo Costa – com duas estrelas Michelin – e uma seleção vínica minuciosamente pensada por Elisabete Fernandes, Diretora de Vinhos do Hotel.

Da véspera ao entardecer, celebra-se o Natal

A reunir todos os convidados à volta da mesa, a Ceia de Natal, servida em Salas de Eventos, inaugura-se com uma reinterpretação de clássicos - onde há espaço para os sabores do mundo, mas sempre com a essência da quadra a servir de base para a criação.

A primeira de três paragens obrigatórias inicia-se na companhia dos aperitivos preparados pelo Chefe. Atum & Ruibarbo, Lavagante & Vichychoisse, Churros & Caviar e presunto de porco preto são algumas das primeiras propostas para despertar o espírito natalício no aconchego das Salas de Eventos do Hotel. A Ceia enriquece-se com a chegada de um menu composto por seis especialidades do Chefe, com especial destaque para a Gamba Rosa & Foie Gras, o Bacalhau com couve-flor, percebes de Sagres e óleo de cebolinho, ou o Veado, com batata folhada, queijo da Ilha e couve roxa. A satisfazer a doçura do palato, serve-se a Rabanada na sua versão especial Natal 2022, seguida das iguarias da época, distribuídas pelo extenso buffet de sobremesas, entre as quais, Arroz-doce, Aletria, Sonhos de Natal, Bolo-rei e o célebre Tronco de Natal.

Já no Almoço de Natal, no dia 25 de dezembro, o reencontro no The Yeatman acontece sem pressas. Com possibilidade de reserva para as 13h00 ou 14h00, as celebrações estendem-se ao longo de três momentos, iniciados pelo desvendar de iguarias preparadas pelo Chefe Ricardo Costa, num buffet onde se destaca a Salada de sapateira na carapaça, Salada de lavagante e abacate, Guiozas de atum com molho de soja, os Tacos mexicanos & guacamole, o Bao de caranguejo, Carpaccio de vitela e a Terrina de foie gras caseira.

Seguem-se sete propostas de pratos quentes para degustar, pensados para os gostos de toda a família: Canja de aves, Cherne com molho à bolhão pato, Roupa velha de bacalhau, Talharim de frutos do Mar, Seitan e tofu, Galo Capão especial de Natal 2022 e o Cordeiro de leite assado. Para fechar a época natalícia, abre-se espaço ao inesquecível buffet de sobremesas de Natal: Rabanadas, Pão de ló de Ovar, Filhoses com vinho do Porto, Leite creme, Bolo de champagne e citrinos, e uma seleção exclusiva de chocolates, gelados artesanais, queijos e compotas feitas pelo The Yeatman.

Com uma seleção de vinhos única elaborada pela Elisabete Fernandes, Diretora de Vinhos do Hotel, para conjugar com os sabores do menu do Chefe Ricardo Costa, o jantar de dia 24 tem o custo de 200€ por pessoa. Já a experiência enogastronómica de dia 25 de dezembro tem o valor de 130€ por pessoa. As crianças, até aos 4 anos, são convidadas do Hotel e, entre os 5 e 12 anos, beneficiam de uma redução de 50%.

Um pé no presente, e vários desejos para o futuro

Para tornar as últimas horas do ano mais ricas e memoráveis, o The Yeatman sugere dois jantares de Passagem de Ano - no Restaurante Gastronómico ou nas Salas de eventos do Hotel.

O Restaurante premiado com duas estrelas Michelin, sob a mestria do Chefe Ricardo Costa, enche-se de alguns dos seus pratos de assinatura. Após os emblemáticos aperitivos, serve-se o Caranguejo Real & Caviar, Vieiras com Aipo e Champagne, entre outros mariscos e peixes, seguindo-se a Trufa, Leitão & Alface, e Kobe Beef com batata folhada, queijo da Ilha e couve roxa. Seguem-se os prediletos Ovos Moles, uma reinterpretação da versão tradicional da cidade Natal do Chefe, Maçã Verde com Lichia e Malva Rosa, e Solero de Ananás dos Açores. O Jantar de Passagem de Ano no Restaurante Gastronómico tem o custo de 400€ por pessoa, com seleção de vinhos incluída.

Já no conforto e descontração das Salas de Eventos do Hotel, a celebração da Passagem de Ano inicia-se com aperitivos como o Corneto de vegetais e rábano, o Presunto de porco preto laminado no momento e as Ostras ao natural. Nos pratos principais, surge o Lagostim com couve-flor, couscous e coral, o Wagyu com batata folhada, queijo da Ilha e couve roxa, entre outros. A seleção de sobremesas mantém-se pelo dueto de Maçã Verde, Lichia e Malva Rosa, e Solero de Ananás dos Açores. Em salas de Eventos, o jantar da noite de Passagem de Ano tem o custo de 320€ por pessoa, com vinhos incluídos.

No dia seguinte, as boas-vindas ao novo ano dão-se informalmente e sem pressas, onde as primeiras decisões consistem apenas em decidir o que provar no Almoço de Ano Novo.

O primeiro desejo realiza-se com a chegada de um buffet de entradas com iguarias como a Taças de mariscos variados, Guiozas de atum com molho de soja, shirashi e sashimi variado, Carpaccio de vitela e o Brioche e geleia de Porto. Segue-se o buffet de pratos quentes, da autoria do Chefe Ricardo Costa, através da Canja de Galo Capão, Omeleta com caranguejo, Peixe Galo com lagosta e molho de crustáceos, Caril de Cordeiro ou Entrecôte com jalapeños e molho Béarnaise. O adoçar dos paladares faz-se ao sabor da vasta seleção de sobremesas, com destaque para o Sonho com canela, Mousse de caramelo com bolacha tostada, Aletria dourada, Rabanadas com pinhões e o Crumble de maçã com Porto e canela.

O almoço de Ano Novo tem o valor de 130€ por pessoa e a seleção vínica preparada pela Diretora de Vinhos do Hotel, Elisabete Fernandes, volta a estar incluída. Tal como na Ceia, Almoço de Natal e Jantares de Passagem de Ano, as crianças até aos 4 anos são convidadas do Hotel e, se tiverem entre 5 e 12 anos, pagam apenas metade do preço.

Nas noites de 24 e 31 de dezembro, haverá música ao vivo a acompanhar os cocktails, e na noite de 31, depois do brinde de meia-noite nas Salas de Eventos, haverá uma banda e DJ para acompanhar a festa até às 03h00.

Uma vez que todas as salas possuem disponibilidade limitada, os cinco programas são de reserva obrigatória. O jantar e almoço de Natal, assim como o jantar de Passagem de Ano e Almoço de Ano Novo, requerem pré-pagamento.

Proporcionando um ambiente inimitável com vista única sobre o Rio Douro, o The Yeatman volta a abrir portas às últimas festividades do ano, onde todos são convidados a sentirem-se em casa, podendo naturalmente prolongar a sua estadia.