Menus interativos, depósitos digitais ou inteligência artificial: chaves para o restaurante do futuro

Em poucos anos, nada nos restaurantes será como conhecemos. Muitos estabelecimentos baseiam-se numa metodologia e em rotinas que, mais cedo ou mais tarde, os farão cair em obsolescência. Estas são algumas chaves que devem ser adaptadas aos novos tempos. As últimas tecnologias transformaram tudo. A internet e os dispositivos móveis, entre outros, chegaram até nós, mudando a nossa rotina, o nosso estilo de vida, os nossos gostos ou hobbies. E aconteceu o mesmo para o setor do bufê.

"Muitos restaurantes e estabelecimentos de restauração foram forçados a centrar a sua estratégia de negócios num caminho onde os atores principais são a inteligência artificial, a robótica ou o Big Data", diz Miguel Angel Pino, CEO e fundador da BR “Bar e Restaurantes”, um sistema de gestão integral patenteado que acelera e aumenta o rendimento dos estabelecimentos hoteleiros.

"Sem dúvida que aqueles que apostam nas novas tecnologias no seu modelo de negócio e sabem adaptar-se ao momento atual, conseguirão construir uma relação mais próxima com os seus clientes, uma vez que estas são uma boa ferramenta para conhecer os gostos dos seus utilizadores e ajudá-los a obter uma experiência personalizada e única ", acrescenta del Pino.

De acordo com os últimos dados publicados até a data, cerca de 70% dos clientes acedem aos restaurantes por meio do chamado "limiar digital". Por isso, as empresas como a BR «Bares e Restaurantes» baseiam o seu trabalho na aproximação desse setor à sua plataforma de gestão de negócios que permite tanto aos negociadores como aos utilizadores o acesso a partir de qualquer dispositivo com conexão a internet.

«Aqueles que apostam nas novas tecnologias no seu modelo de negócio, poderão construir um relacionamento mais próximo com os seus clientes.»

A BR posiciona-se, por conseguinte, como um sistema de gestão útil e de suporte para que qualquer modelo de restaurante se possa acomodar às necessidades atuais exigidas pela sociedade e poder, desse modo, passar a denominar-se “restaurante do futuro”por energia, bem, para ser chamado de "restaurante do futuro". Alguns estabelecimentos que deverão caracterizar vários aspetos.

O formato de papel clássico do menu do dia ou o menu com os pratos mais marcantes parece estar a desaparecer de alguns lugares. A partir de agora, o utilizador quer rapidez na sua encomenda, por isso, escolher o seu prato, a sua bebida ou a sua sobremesa favorita através do seu dispositivo móvel e ver, por exemplo, os ingredientes, as calorias, os alérgenos ou os outros detalhes, torna-se a melhor opção.

A isso acrescenta-se, além disso, o chamado "depósito digital", em que o cliente não apenas expressa a sua satisfação com o serviço recebido através do dinheiro que sobra ao pagar a conta recompensando os barmen, mas adicionamos um agradecimento tecnológico deixando uns comentários ou uma fotografia do lugar nas redes. "O boca a boca no ambiente digital ajuda muito. As sugestões, os comentários ou as recomendações feitas, ajudam-nos a optar por um ou outro restaurante", explica del Pino.

Não é surpreendente que, num futuro não muito distante, possamos ver como a maioria dos restaurantes possui robôs inteligentes para melhorar a eficácia e a eficiência do seu modelo de negócios. Desta forma, seremos testemunhos de restaurantes inteligentes, onde a tecnologia será o protagonista evidente.

De acordo com os dados coletados pelo Grupo EHL, 50% dos proprietários Espanhóis sabem que a tecnologia é um aspeto fundamental para o bom funcionamento de um negócio; uma percentagem maior do que a média na Europa e muito acima de outros países vizinhos, como a França, onde apenas 38% acreditam que a tecnologia é fundamental para os restaurantes.