Epack Hygiene: a 1ª solução tátil HACCP

O futuro da hotelaria cruza-se com a tecnologia e com todas as adaptações que esta proporciona. Idealizado em França, o Epack Hygiene já está instalado em mais de 50 000 estabelecimentos por toda a Europa, chegando a Portugal com a promessa de revolucionar o setor.

Se ainda há quem duvide que a resposta está na evolução, este sistema composto por hardware + software vem acabar com todas as dúvidas. O Epack permite gerir de forma simples o Plano de Segurança Alimentar (PSA) de cada estabelecimento, sem nunca sair da cozinha.

Caminhamos para uma “Quarta Revolução Industrial”, em que as máquinas e os humanos cooperam entre si, de forma a construir uma sinergia, que permite o aumento da produtividade e uma maior capacidade de atender as necessidades do cliente.

A Indústria 4.0 possibilita a criação de produtos completamente adaptados às instâncias de cada entidade. A ação em tempo-real é uma das principais competências que só são possíveis devido ao avanço da tecnologia. Temos agora a facilidade de receber imediatamente todos os dados que necessitamos, já coletados e analisados, ficando sempre acessíveis. A virtualização de todos os documentos e a facilidade de acesso por parte dos organismos responsáveis acabam por facilitar toda a gestão do negócio, diminuindo a necessidade constante da intervenção e assistência humana.

[caption id="attachment_8811" align="aligncenter" width="458"] Ecrã de rotularem Epack Hygiene HACCP digital[/caption]

Segundo o Regulamento (CE) n.º 852/2004 de 29 de abril de 2004 do Parlamento Europeu, todos os estabelecimentos que produzam ou comercializem géneros alimentícios são obrigados a cumprir o Plano de Segurança Alimentar, baseado nos princípios HACCP, que permite cumprir os objetivos de segurança alimentar.

A forma mais simples de assegurar a qualidade e a correta conduta de cada estabelecimento é equipá-lo com uma ferramenta orientada para a eficiência e a inteligibilidade.

O Epack Hygiene proporciona um acompanhamento global de todas as fases, desde as Boas Práticas de Higiene, até ao sistema de rastreabilidade, passando pelo controlo dos pontos críticos.

Esta solução digital tem a capacidade de se ajustar, sendo totalmente personalizada à atividade onde atua, desde a identificação dos colaboradores, dos equipamentos, e até dos produtos produzidos ou comercializados.

 

[caption id="attachment_8812" align="aligncenter" width="328"] Tablet Epack Hygiene RPL[/caption]

Além de ser um instrumento caracterizado pela sua rapidez e simplicidade, o Epack tem também a singularidade de ser eco-friendly. Apesar de todos os registos obrigatórios serem efetuados diariamente, não há recurso a papel. É, assim, mais prático e higiénico.

A facilidade com que todos os registos são feitos acaba por motivar a equipa a participar no plano HACCP, tendo a oportunidade de interagir com uma ferramenta completamente inovadora e lúdica. O que era uma tarefa maçadora passa a ser facilmente assimilada por todos os colaboradores.

Todas as fases de produção e confeção dos produtos são seguidas de forma a que nenhuma falha possa ser cometida.

• Controlo na receção das mercadorias;
• Temperatura dos espaços refrigerados;
• Acompanhamento do plano de limpeza e desinfeção;
• Mudança do óleo de fritura;
• Rastreabilidade;
• Etc.

Toda esta trajetória pode ser acompanhada remotamente pelo responsável, onde quer que esteja e em tempo real. Este tem, ainda, a possibilidade de consultar e exportar os dados registados, assim como acesso a todos os documentos.

 

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O Epack Hygiene resulta de uma intensa observação das necessidades do setor alimentar, continuando em permanente desenvolvimento. Todas as alterações, seja na regulamentação ou no próprio funcionamento de cada estabelecimento, são facilmente ajustadas, criando um produto moderno, simples e eficaz na monitorização de todos os pontos definidos como estratégicos.

Assim como o futuro dita, o Epack tem todas as funcionalidades à distância de um clique. Esta ferramenta permite aumentar a produtividade e a eficiência, adaptando-se às necessidades de cada profissional.