A nova carta do Varanda de Lisboa combina o melhor dos clássicos com uma das vistas panorâmicas mais carismáticas sobre o coração da cidade

A nova carta propõe uma variação de entradas perfeitas para compartilhar. Na opção frios, e com um sabor mais estival, a proposta é o ‘Atum Marinado com Creme de Abacate e Coentros’. Entrando, ainda, em cena na seleção de quentes as ‘Pataniscas de Vegetais e Compota de Tomate e Azeitona’, o ‘Gratinado de Camarão, Azeitona, Tomate Seco, Alecrim e Queijo da ilha’ e ‘Bochecha de Porco, Pimentão da Horta, Salada de Cogumelos e Farofa’.

Chegados a meio do percurso desta viagem gastronómica, é tempo de conhecer as estrelas principais do menu. Tendo a cozinha tradicional portuguesa como inspiração, mas apresentada com uma nova interpretação de sabores, tanto as propostas de peixe, como de carne e vegetarianos são pautados com influências aromáticas do mundo que faz com que sejam mais arrojados e que surpreendem o paladar ao mesmo tempo que entregam um sabor familiar.

Os ‘Pastéis de Bacalhau e Arroz de Tomate e Espinafres’, a ‘Tradicional Massada de Peixe e Ameijoa’ e a ‘Carne de Porco à Alentejana, Pickles de Abóbora e Aipo’ são as opções para quem procura reviver sabores tipicamente portugueses, enquanto a ‘Garoupa Confeitada com Citrinos, Pimenta da Jamaica, Puré de Batata e Abóbora Assada’, a ‘Perna de Pato do Forno, Ameixas Negras, Citrinos e Tomilho’, o ‘Bife Do Lombo com Cogumelos Silvestres e Alecrim’ são as propostas com apontamentos contemporâneos na tradicionalidade da cozinha lusófona. Para quem optar por não comer peixe ou carne, o ‘Caril Verde de Legumes com Arroz de Limão e Coco’ oferece uma viagem a geografias mais distantes.

Para finalizar este percurso singular de deliciosos sabores, o ‘Pão de Ló de Pistácios e Gelado de Baunilha’ e o ‘Bolo de Chocolate com Creme de Maçã e Porto Seco’ entram em cena para terminar a refeição de forma muito doce.

“Através desta nova carta quisemos oferecer uma viagem gustativa harmoniosa da combinação dos sabores familiares da gastronomia portuguesa com uma subtil influência internacional de sabores mais arrojados para celebrar as estações mais quentes do ano. Quisemos trazer contemporaneidade à tradição portuguesa que fizesse crescer água na boca”, afirma o Chef Vítor Sobral.

Reconhecido pelo seu serviço de sala clássico e de excelência, que eleva a experiência de almoço ou jantar e o eterniza para além do momento da refeição, esta nova carta marca um novo capítulo na história do Varanda de Lisboa, consolidando sua posição como um dos destinos gastronómicos mais destacados de Lisboa.

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Sobre a PHC Hotels:

A PHC – Hotels é um grupo nacional de gestão hoteleira, responsável pela otimização das sinergias comerciais entre as suas marcas. O portefólio da PHC Hotels inclui o icónico Hotel Mundial, o Portugal Boutique Hotel e a My Suite Lisbon Serviced Apartments – Príncipe Real, e mais recentemente o Convent Square Hotel Vignette Collection. Todas localizadas no coração de Lisboa, cada unidade hoteleira tem a sua própria identidade e conceito diferenciador. As unidades hoteleiras da PHC Hotels são guiadas pelos princípios da excelência no serviço ao cliente, sustentabilidade económica e valor humano, intrínsecos à sua atividade.

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