Cinco formas surpreendentes de aumentar o volume de negócios do seu hotel

Desde experiências gastronómicas exclusivas a serviços de bem-estar e eventos especiais, esta visão multissetorial faz com que hotéis nos próprios destinos.

Nos últimos anos, os hotéis deixaram de se concentrar quase exclusivamente num multissetorial rico, onde as peculiaridades do seu principal negócio – a oferta de alojamento – se unem aos pontos de alimentação e bebidas (F&B) e ao retalho. Esta estratégia de diversificação é conhecida por Total Revenue.

Na Cegid, tendo o Cegid Revo como referência tecnológica para a hotelaria, revimos as melhores práticas dos hotéis que possuem a nossa suite tecnológica, e trazemos cinco dicas para que possa tirar o máximo partido destes serviços e, com isso, aumentar a sua faturação.

1. Transforme o seu hotel num destino gastronómico

Não se contente em ser “um hotel com restaurante”. Aumente a atratividade da sua proposta culinária para que tanto os hóspedes como os visitantes a escolham, em vez dos restaurantes da zona. Só assim o seu restaurante deixará de ser um serviço complementar para  passar  a ser um negócio próprio.

Uma forma de o conseguir é apostando na alta gastronomia. É o caso de Taller, o projecto gastronómico do prestigiado chef Víctor Gutiérrez que, com uma Estrela Michelin, é uma verdadeira atracção para o Hotel Arzuaga, em plena milha dourada da Ribera del Duero de Valladolid.

Mas nem sempre se trata de chegar às “estrelas”. Alguns hotéis conseguiram destacar-se pela aposta nos produtos locais, como o restaurante do hotel Mendi Goikoa Bekoa (Vizcaya) com as suas kokotxas de pescada, ou o de Balarés (A Coruña) com os seus berbigões Anllóns.

2.º Aproveite momentos inusitados e adicione o brunch à sua agenda

Além de oferecer cocktails QR nas zonas da piscina e esplanada, alarga o contexto de consumo, esquecendo “o convencional” e abraçando “o potencial”.

O tedioso momento do check-in pode ser reforçado com uma bebida de boas-vindas, e as “horas mortas” podem aproximar o público da sua cafetaria, como consegue o boutique hotel sevilhano Plácido y Grata.

Nesta linha, o serviço de quartos é um grande aliado. Graças à tecnologia, já não consiste num menu impresso onde coexistem croissants e bifes, mas sim numa ferramenta tecnológica que adapta o catálogo de produtos a cada momento do dia.

Por último, importa destacar a tendência atual de servir o brunch ao público em geral uma vez terminado o serviço de pequeno-almoço e antes do almoço. Isto maximiza a generosa oferta do buffet matinal, mesmo quando os hóspedes já estão de estômago cheio.

3.º Certifique-se de que os seus convidados não perdem nada
Pense em que serviços e negócios podem complementar a estadia dos seus clientes. Algumas serão uma vantagem competitiva, como o ginásio, e outras terão impacto direto no seu volume de negócios, como as lojas e os serviços de bem-estar, spa e cabeleireiro. Em qualquer caso, precisará de tecnologia de ponto de venda e de reserva, como o Cegid Revo, ligado ao seu PMS e ao resto da sua pilha de tecnologia.

Exemplos não nos faltam. O resort valenciano Oliva Nova é uma referência em termos de instalações desportivas: golfe, equitação, ciclismo, futebol, rugby e paddle. A prestigiada Finca Cortesin, na província de Málaga, acolhe uma academia de golfe e vários campeonatos internacionais. Estes hotéis, claro, também dispõem de serviços de spa, entre outros. Numa escala mais pequena, o Hotel Wellington em Madrid oferece tratamentos exclusivos e tornou-se um templo de relaxamento no epicentro do bairro de Salamanca, em Madrid.

4.º Abra o seu hotel ao público em geral e até ao Pai Natal
Aproveite os eventos de lazer e festividades para receber a comunidade local e oferecer os seus serviços de restauração.
O Natal é a altura perfeita para o fazer, e vários hotéis de luxo, bem como os resorts familiares Alannia e Medplaya, na costa mediterrânica, realizam mercados de Natal nos seus jardins e terraços. O Pai Natal recebe as cartas de desejos dos mais pequenos enquanto os pais pedem chocolate quente no bar instalado para a ocasião.

Outro caso interessante é o do Gran Meliá Palacio de los Duques de Madrid, que este ano aproveitou as noites amenas de julho e setembro para projetar filmes ao ar livre na sua esplanada, acompanhados de pipocas e bebidas.

5.º Faça o seu cliente sentir-se em casa
Conheça o seu cliente para lhe oferecer uma experiência personalizada. Quando o seu convidado entra no seu restaurante, o
A tecnologia deve dizer-lhe quem são, o que consumiram no seu hotel até ao momento, se gostaram ou não, e até as suas alergias e intolerâncias. Depois pode sugerir beber aquele vinho que ele tanto gostou na visita anterior, ou oferecer pratos sem glúten caso ele tenha doença celíaca. Deve-se lembrar que a estratégia do Total Revenuel é, no final do dia, fazer com que os hóspedes se sintam em casa.
Embora estas dicas sejam aplicáveis ​​a qualquer hotel com serviços complementares, os principais expoentes da Receita Total continuam a ser as grandes cadeias. É o caso da Meliá Hotels, com quem trabalhamos há anos e cuja restauração representa 30% das receitas. Segundo o seu vice-presidente de F&B, Álex Hugot, “os clientes já não procuram apenas um quarto, mas sim experiências completas e imersivas, onde a restauração se destaca como elemento principal”. Na Cegid, e com a experiência da Cegid Revo, estamos convencidos de que esta visão holística contribui para o sucesso dos hotéis mais inovadores, aqueles que contam com boa tecnologia para atingir os seus objetivos.

Autor: Ignasi Olivé é responsável por Cegid Revo, o conjunto de soluções tecnológicas para hotelaria e retalho.

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Foto: Unsplash/CCO Public Domain